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为了不让炒菜用的油提前过期,避免产生致人衰老的自由基,我们在日常生活中应该做到以下4条:
1.买来大桶烹调油之后,把它们倒进油壶当中,然后马上把盖子拧严实,重新收起来。千万不要每次做菜时直接用大桶来倒油,这样做意味着每天都有新鲜氧气进入油桶当中。
2.油壶中存油的量应当是一周内能吃完的量。买那种能够拧上盖子的油壶,千万不要把油放在敞开口的容器当中。
3.无论是油桶还是油壶,都必须放在避光、阴凉的地方,千万不要放在阳台上、灶台边,不要让它们受到阳光和热气的影响。
4.新油和旧油尽量不要混在一起,因为油脂的氧化是会传染的。
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